配资专业网

股票配资平台

特色西北名菜猪肉勾鸡,搭配上凉拌苦菜,解馋又解腻

   炒股配资 来源:BXFTpzfPw

过阴天是在西北地区,一种特殊的节日,这个节日出现的方式就是下中大雨,下雨天人们都没有事干。大家就会打平伙(AA制),每人出一点钱去买酒凉菜,再买一些猪肉,鸡肉或者是羊肉炖着吃。西北地区一年下雨的次数比较少,下雨多数是带着丰收的喜悦去庆祝,所以慢慢的就养成了过阴天的习惯。现在可能聚在一块喝酒的人比较少,但吃肉的习惯还是留下了。

西北地区大多数人,都爱吃一些油比较多的饭,主要是跟地理环境和历史原因有关系,以前的人们,是吃上顿没下顿,而且油水比较少,所以渐渐养成,这边人吃饭的油水比较重的一种习惯。油水比较足,这边的饭都特别香,一定要配一些凉拌菜或者是咸菜,用来解腻。

西北菜【猪肉勾鸡】

---食材清单---

猪骨头两斤,鸡肉两斤,猪油一勺,葱一根,蒜半瓣,姜一小块,花椒八角盐适量,土豆两颗,酱油三勺,面粉两碗

制作方法:

1.两碗面粉和好备用,用一口比较大的铁锅,把猪油放在锅里面化开,再把猪骨头和鸡肉放在锅里面,不停拦炒,炒至猪肉和鸡肉的颜色变深。

股票配资平台2.加入葱姜蒜,花椒,八角,盐,酱油,炒一下,加水盖过肉,再进行炖煮,正常需要炖一个小时左右(锅里的水快没有的时候)。

股票配资平台3.肉炖在半个小时的时候,切好的土豆块放进去,再尝一下汤的甜咸。和好的面团擀成圆形,再切成饼,直接铺放在土豆上面。

4.猪肉勾鸡熟以后,先把煮饼挑出来。

5.把剩下的肉菜搅拌一下,直接装在盆里面。


http://www.bimba.org/